Что говорит наука
Как бы ни ломали копья сторонники и противники теории негативного влияния воды на пищеварение, последнее слово всегда остается за учеными. Научная медицина подходит к подобным вопросам серьезно, основываясь на результатах исследований. Гипотеза о том, что вода разбавляет желудочный сок и тем самым замедляет пищеварение, была опровергнута в ходе серьезного эксперимента.
Пациентам, которым предстояло перенести операцию на желудке, предлагалось выпить по 300 мл воды непосредственно перед оперативным вмешательством. В ходе операции врачи брали у участников эксперимента образцы содержимого желудка, чтобы проверить уровень pH. У всех испытуемых показатели кислотности были в пределах нормы, что доказывает отсутствие существенного влияния выпитой воды на состав желудочного сока.
Да и сам желудочный сок на 99,5% состоит из воды. Ее присутствие в желудке совершенно нормально. А разбавление желудочного сока водой не более чем миф. Дело в том, что пища остается в желудке на несколько часов до завершения процесса переваривания. А вода переходит в кишечник в течение 15 минут, никак не влияя на эффективность пищеварения.
Чтобы жидкость хоть в незначительной степени повлияла на кислотность желудка, придется выпить несколько литров воды за один раз. Но как только показатель кислотности снизится, начнется усиленная выработка соляной кислоты, и должный уровень pH восстановится очень быстро.