Польза и вред кипяченой воды

Чистая вода – самый ценный природный ресурс, без которого не может обойтись ни одно живое существо на нашей планете. Взрослому человеку для нормального самочувствия нужно выпивать не менее 2-х л жидкости в сутки. Значение имеет не только количество, но и качество потребляемой жидкости. Еще не так давно кипяченая вода из-под крана считалась самой чистой и безопасной. Позднее ученые усомнились в ее полезности для организма. И по сей день ведутся споры на тему: вредна ли кипяченая вода. Несмотря на разногласия, специалисты сходятся во мнении, что в зависимости от ряда условий кипяченая вода может приносить как пользу, так и вред.

Когда жидкость нагревается до 100 градусов, на ее поверхности начинают появляться мелкие пузырьки, поднимающиеся снизу. Количество таких пузырьков, как и их размеры быстро увеличивается, что приводит к интенсивному бурлению с выделением пара.

Состав жидкости при термической обработке существенно изменяется. Значительно снижается количество полезных микроэлементов и минеральных солей, которые оседают на стенках чайника в виде налета. Большинство молекул кислорода покидает воду в процессе кипения. Вода становится "мертвой", то есть бесполезной для организма.

Но в то же время при термической обработке погибают опасные патогенные бактерии.

Полезный эффект от кипячения проявляется следующим образом:

• Происходит обеззараживание жидкости. Погибают многие болезнетворные микробы и вирусы. Это особенно важно, если источник сырой воды вызывает сомнения. Например, пить воду из колодца, не подвергая ее термической обработке, может быть опасно для здоровья. Но чтобы добиться необходимого обеззараживающего эффекта, требуется длительное кипячение (не менее 15 минут).
• В процессе кипячения жидкость очищается от различных примесей, которые выпадают в виде осадка. Но чтобы кристаллизовавшиеся отложения успели осесть, требуется некоторое время. Если налить в кружку воду, которая только что закипела, в ней будут присутствовать химические вещества, не успевшие выпасть в осадок.
• При кипячении жидкость смягчается за счет кристаллизации содержащихся в ней солей. Это хороший эффект для воды с высокой степенью жесткости.

Кипяченая вода польза и вред – это всегда актуальная тема, провоцирующая множество споров. Рассказывать исключительно о пользе кипяченой воды, не упоминая ее отрицательные стороны, было бы неправильно. Регулярное употребление такой жидкости оказывает негативное воздействие на человеческий организм:

• Кипячение отнюдь не избавляет воду от всех болезнетворных микроорганизмов. В частности, для уничтожения вируса гепатита пришлось бы кипятить воду целых полчаса. Поэтому вода из сомнительных источников может оказаться опасной даже после кипячения.
• В жидкости, которая течет в городах из водопроводного крана, всегда очень много хлора. При нагреве до температуры 100 градусов он вступает в реакцию с веществами органического происхождения. В результате образуются канцерогены, а при повторном кипячении их концентрация возрастает в несколько раз. При регулярном употреблении такой воды существенно увеличивается риск развития онкологических заболеваний.
• Если не удалять оставшийся на стенках осадок после кипячения, при повторном использовании чайника он будет отслаиваться и попадать в воду. Употребление такой воды негативно влияет на почки, способствует развитию мочекаменной болезни.

Таким образом, при регулярном употреблении кипяченая вода медленно, но верно отравляет организм. Поэтому на вопрос "Вредно ли пить постоянно кипяченую воду?", можно однозначно ответить утвердительно.

Чтобы уменьшить негативные качества кипяченой воды, необходимо дать ей постоять несколько часов после кипячения, перелив в стеклянную емкость. За это время улетучатся хлористые соединения, а тяжелые металлы выпадут в осадок.