Структура воды

Понятие «структура воды» определяет, как организованы ее молекулы. Оно было открыто более 100 лет назад. Когда изменяется структура, тоже самое происходит и с разными физическими параметрами воды. Это оказывает влияние даже на микробиологический и химический состав жидкости. Обычно она меняется в результате внешних воздействий. И этот процесс может приводить не только к положительным, но и к негативным результатам.

Это особая организация ее молекул. Изначально качество жидкости принято было оценивать по ее составу. Но современные ученые говорят уже об учете ее организации молекул в процессе. А значит – об оценке биологически активных свойств.

Все 57 квантов (молекул воды) образуют фигуру, похожую на тетраэдр. Это простейший многогранник с четырьмя треугольниками на гранях. Но получившаяся правильная фигура является первым базовым уровнем строения воды. Второй же демонстрирует способность указанных многогранников образовывать водородные связи, соединяющие отдельные молекулы между собой в ассоциаты.

Изучить структуру воды и льда помогают многочисленные исследования и эксперименты. Например, во время одного из них емкость с жидкостью и узким отверстием помещалась в вакуумную камеру. Из нее капли испарялись наружу в вакуум. Для этого использовалась особая схема испарения без нагрева. И в итоге получившийся пар состоял как из отдельных водных молекул, так и кластеров. В процессе измерялся дипольный момент последних (разного размера). Эти измерения оказались крайне важными для понимания молекулярной формулы.

При замерзании структура воды моментально изменяется. Они выстраиваются в особую кристаллическую структуру, приобретая конкретную форму. У нее невысокая плотность, между молекулами остаются промежутки. В итоге объем жидкости увеличивается, она как будто расширяется.

Если бы не наблюдалось описанного выше эффекта, то лед оказался бы плотнее воды. Это могло привести к разным серьезным изменениям в экосистеме. Лед не оставался бы на поверхности водоемов, а тонул. В итоге они стали бы заполняться снизу-вверх. Это привело бы к гибели всей водной жизни.

Молекулярная структура воды поистине уникальна. В ней сочетаются на первый взгляд прямо противоположные свойства. Это и типичная для жидкости «подвижность», и прочность кристаллического материала (если говорить про лед). Конечно, речь здесь идет про разные физические состояния: жидкое и твердое. В состав ее входит три атома. Более точная формула: два атома водорода и один атом кислорода (а между ними – ковалентная связь).

И в твердом, и в жидком состоянии молекулы воды прочно связаны между собой. Именно этим фактором объясняются многие удивительные физические свойства обсуждаемой жидкости.

В чистом виде вода бесцветна, не имеет никакого привкуса и запаха. Если давление в норме, то жидкость начинает превращаться в лед при температуре ниже 0 градусов (при этом она еще и увеличивается в размере), а закипает от 100 градусов. Как уже отмечалось выше, в твердом виде вода не оседает на дно, а всплывает на поверхность. Лед легче нее, поэтому не тонет. В результате водоемы практически никогда не промерзают до дна, и обитающие живые организмы в них не гибнут.

Если в водоеме внушительная глубина, то ее наполнение уже кажется на прозрачным, а с голубоватым оттенком. У жидкости еще и высокая теплоемкость, поэтому около рек, озер так приятно находиться в жаркое время. За лето они активно поглощают тепло, а в холодный период начинают отдавать его в окружающее пространство. Это влияет в целом на климат планеты, смягчая его.

Водоемы еще и способны задерживать больше 50% теплового излучения Земли. В итоге планета не охлаждается. Именно по этой причине над реками и озерами в холодный период можно рассмотреть густой туман. В целом указанные свойства предотвращают резкие колебания температуры воздуха в разное время года и дня. Это защищает людей от сильного дискомфорта.

Природные факторы способны насыщать воду энергией и упорядочивать ее формулу. В итоге жидкость становится целебной и живительной для организма человека. В исцеляющую ее могут превратить и некоторые современные устройства. Например, водородные генераторы от Biospectrum. Такие приборы насыщают жидкость активными ионами водорода, что в итоге меняет ее структуру. Изменение делает воду «живой». В итоге она становится способной нейтрализовать свободные радикалы, отдавать заряд электронов клеткам и обеспечивая организм энергией. Все это приводит к омоложению и оздоровлению даже если человек не старается вести правильный образ жизни.

Ошибочно считать, что микроволновая печь кардинально меняет формулу. Бытовая техника не способна никак повлиять на обсуждаемый параметр.

Микроволновка нагревает жидкость и еду также, как другие способы. Этот же простой процесс можно наблюдать при использовании газовой плиты. Микроволны сталкиваются с атомами водорода, делятся с ними кинетической энергией. В результате последние ускоряются, повышается температура вещества.

Но микроволновка не повлияет на организацию молекул жидкости только в том случае, если не нагревать ее до кипячения. Об изменениях при таких условиях поговорим ниже.

Повышение температуры воды и доведение ее до кипячения кардинально меняет формулу жидкости. Она значительно разрушается. При этом в процессе нагревания ее до температуры выше 100 градусов уничтожаются бактерии и вредные соединения. Погибают микроорганизмы, которые могли бы нанести вред здоровью человека. Правда, считается, что вместе с ними уничтожаются полезные вещества, находящиеся в жидкости. В итоге при регулярном ее потреблении человек теряет важные макроэлементы, начинает быстрее стареть. Его организм ускоренно изнашивается.

В некоторых случаях кипячение улучшает вкус напитка. Например, когда нагревание разрушает соли жесткости, делает жидкость мягче.

Изменение молекул жидкости может быть негативным (лишающим ее важных полезных свойств), а также положительным. К последним приводит использование ионизаторов жидкости. Например, от Biospectrum. Подобные устройства становятся простым способом улучшить структуру воды. Если кипячение делает ее «мертвой», то водородные генераторы помогают снова «оживить».